芝士咖喱肥牛盖面

备菜。将土豆，胡萝卜，洋葱，南瓜切成丁，土豆和胡萝卜一起，洋葱和南瓜一起。

炒菜。将蒜瓣先清炒出香味（中火），把土豆和胡萝卜丁放进炒（大火），待2分钟土豆金黄后把洋葱和南瓜放进去炒，炒到7成熟开始加水，一开始可以多加水，因为咖喱可以收汁。 加水后待5分钟煮到土豆绵软后加3块咖喱（视自己的口味定）（大火转中火），慢慢收汁。 汁浓稠前把肥牛放进去炒（其实这一步也可以在放咖喱前放肥牛），要注意火候为小火。 肥牛熟后关火，尽量让肥牛保持软嫩。 希望做饭快一些的话，就在炒菜期间把面条煮上，待收汁前煮好捞出来。

重点来了！家里没有烤箱或者微波炉，完全不要紧，刚刚煮碗面条的水不要倒掉！ 将咖喱浇到面上，将1-2片芝士铺在上面，放在蒸蓖上蒸1-2分钟，芝士化掉即可～ 最后，大功告成啦！