鱼头洗净切大块，加少许料酒白胡椒葱姜腌制十分钟 调一下料汁:蚝油1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油1勺 白糖0.5勺 水小半碗
大蒜先用油煎到金黄盛出来备用
找一只耐热的锅子，可以用铸铁锅，平底不粘锅或者砂锅 热锅放少许油（三文鱼出油比较多所以少放油）加葱姜蒜花椒炒香
放入鱼头加现磨黑胡椒 家里剩了三只虾和俩海参我也一起放上了哈哈哈 加入料汁不需要过度翻炒 盖盖小火焖10分钟
十分钟鱼头就熟了，开盖如果汤汁还比较多就大火收干一下，撒上葱段和香菜段出锅
配了自制杨梅朗姆酒兑苏打水，解腻
料汁调好可以尝一下，根据自己口味调整 现磨黑胡椒香味比较浓，比黑胡椒粉味道好 一定要少油，因为三文鱼头比较腻可以配几个凉菜一起吃