火腿肠切丁，豆腐切块儿。
烧开一锅水，放入豆腐煮1分钟，捞出备用。
锅中倒入10ml油，烧热后放入豆腐丁，加1小撮盐，中火炒干水分，转最小火。
打两颗鸡蛋，放入一小撮盐，搅打均匀后把蛋液倒入豆腐丁，翻炒至蛋液基本凝固。
倒入火腿肠丁，翻炒均匀，鸡蛋都凝固了即可出锅。出锅后撒上葱花或者葱丝。