花甲洗净，放锅里煮，直到开口。
把开口的花甲放入清水中浸泡一个小时左右，这样可以把沙泡出来。
洋葱，青椒，红椒，大葱，蒜，切好待用。
锅里放油烧热，放入豆瓣酱，香叶桂皮八角干辣椒干花椒炒香，放入大葱蒜继续炒香，香味出来以后放入花甲翻炒，再放入青椒红椒洋葱继续翻炒。