里脊肉切条『刀功硬伤😭』 淀粉、料酒、生抽、老抽、味极鲜、盐、味精、胡椒粉加入里脊里抓1-2分钟，静置腌制15-30分钟。
腌制里脊肉时，处理素菜。 藕切片，土豆切片，放水里待用。
青椒切块、胡萝卜切块、洋葱切丝、西芹切粒、姜蒜切细粒
准备香料
1. 热油，炸土豆片和藕片，炸好后捞起沥油备用 2. 用剩下的油继续炒香料和姜蒜，15-30秒后加郫县豆瓣 3. 炒出红油，放里脊肉
1. 里脊肉炒5分钟后，加入土豆片和藕片炒3分钟 2. 放入其他所有配菜（青椒、洋葱、胡萝卜、花生米），继续翻炒3-5分钟 3. 关火，试味道，酌情添加盐、味精等
装盘，撒芝麻，放香菜
1. 里脊肉腌制的时候味道放够，可以在生抽和味极鲜上面打主意 2. 香菜没放，吃的时候再放，毕竟这是给大佬准备的早餐哈哈哈~ 3. 偷偷试了一下味道，肉、土豆、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹都很好吃，藕片有一点苦，炸的时候捞太快了，还没熟透。 4. 在家从来没下过厨，这个假期学着做了好多硬菜，基本都是一次成功！所以当吃货很重要😏对调料放多少有天然敏感度哈哈哈哈