三鲜冰粉

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作者: catcatcatbaby
去吃了乐山有名的 气泡三鲜冰粉 决定自己试试 很简单 就是比较耗时

用料

三鲜冰粉的做法步骤

步骤 1

做冰粉材料

步骤 2

5g石灰水 兑200g凉白开 轻搅动化开即可 静置30分钟 (定时喔时间不宜过长过短)

步骤 3

静置石灰水的20分钟同时进行如下 煮小汤圆 开火浮起来 就捞起来 用纯净水冲洗干净 倒入冰水 放入冰箱冷藏

步骤 4

准备纱布 包好冰籽 我用的新的皮筋固定好(收紧 避免漏籽)

步骤 5

将包好的冰籽放入1750g凉白开中 像洗衣服一样揉搓10分钟。动作轻柔 太力大冰粉容易变黄 (想要气泡冰粉就需要露出水面搓然后再进水中揉挤 如果喜欢透亮的一直在水里揉搓即可)

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步骤 6
步骤 6

冰粉揉搓10分钟后刚好这时石灰水静置好30分钟,将澄清的水慢慢倒入揉搓好的冰粉水中 同时顺时针打圈十几圈(不要把石灰倒进去了喔!只要上面的清水!) 最后将冰粉放入冰箱冷藏1-2小时,拿出来加入适量前面的食材即可食用😄

三鲜冰粉的小贴士

气泡冰粉自制 (不建议买现成的粉沫 ) 5g石灰 200凉白开水 50g野生冰籽 1750g凉白开水 纱布1张(配方可减半分量会合适家庭吃喔)

菜谱创建时间:2018-08-16 13:50:55
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