准备新鲜的苦瓜一根，洗净后从中间切开，用勺子出去瓜瓤和子（去除的越干净苦味约淡）
葱蒜切片待用……
清理过的苦瓜切片待用……
开火做水，水开后将切好的苦瓜下锅，待水再次滚开后加入少许盐，继续煮至苦瓜变色，捞出装盘……
将切好的葱、蒜摆放在苦瓜上，加入适量的蚝油、少许味精……
做锅烧油，放入花椒、红辣椒，烧出香味关火……
将烧好的油浇至配料上，香味扑鼻，搅拌均匀即可食用。
苦瓜随好，但不可多食，最好与辛辣食物一起食用！