洗干净，准备好材料
烧一锅水，放入生姜葱结水开后，放入猪蹄焯水
血沫都煮出来后捞出
凉水冲洗干净
沥干
开火，倒入适量食用油，放入白糖或者冰糖，炒糖色
小火烧到冒泡
放入猪蹄，再放入香料一起翻炒。
放入猪蹄，根据上色情况适量加入老抽
此处要换珐琅锅炖1小时以上 或者高压锅15分钟左右。 换锅后加水没过猪蹄
大火烧开后，加入料酒
转小火 焖
用筷子戳软烂程度，加耗油，盐，少量生抽
大火收汁
撒葱花出锅
开吃。 满满的胶原蛋白噢！
炒糖色的时候没经验一定把火调到最小炒， 或者直接用老抽，后期炒的时候再加入冰糖。 如果糖的量少了，糖色不深就用适量老抽代替没有任何问题的。 可以加入腐竹，卤蛋等等一同下去煮~