猪肋排切5-10厘米一段，长短要均匀，洗净，放加葱姜，黄酒腌制20分钟去腥。把葱姜拿出，血水倒干净，然后加生抽，老抽，黄酒，糖，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，淀粉，拌匀，再给猪肋排做一会massage。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
烤箱预热200度，中上层，把猪肋排整齐地放在烤架上，酱汁先不要倒掉，下面垫上烤盘，否则滴下来的油脂清理起来比较麻烦，200度35分钟左右。
烤到20分钟的时候，将肋排翻面，将腌制用的酱汁涂抹在上面，继续烤制，不同烤箱略有不同，注意观察火候，不要将猪排烤焦了。
装盘，撒上孜然粉，花椒粉，黑胡椒研磨粒。
鲜嫩多汁超级好吃。也可以根据自己的口味，选择BBQ酱😚