超市买来的泰式绿咖喱和椰浆
鸡肉切厚片备用 茄子切块泡在淡盐水里 防止氧化
婆婆教的方法是先放油把绿咖喱和鸡肉煸炒 再放椰浆和茄子炖 这次根据绿咖喱后的方法 先倒入一半椰浆 小火搅拌大概两三分钟 然后加绿咖喱 把咖喱和椰浆搅拌均匀 不要糊锅 大概三分钟
加入茄子和鸡肉 以及剩下的一半椰浆
再加一勺鱼露
中大火煮到咕咕咕～ 然后转中小火炖大概十几分钟至茄子软鸡肉熟就好了 最后出锅前放入罗勒叶 我没有买到新鲜罗勒叶就放了干的罗勒碎
如果怕辣可以少放咖喱多放椰浆 自己根据口味调整