面包机和面模式40分钟，大约10分钟面团成型后，开始剪。 从正上方头顶下剪刀，尽量剪得又大又深，面团会逐渐向两边分开，像花开到花败的过程，最后口子会逐渐翻到最下面被收起来，又变成一个光滑的面团。 剪到30分钟左右就可以了，最后十分钟让它自由发挥。 你们剪的时候可以观察一下，面团相比只用面包机和面的时候有弹性和细腻很多，成品至少可以出粗膜，配比对的话手套膜也可以的。