干萝卜丝提前泡发
花椒用温水泡花椒水
花椒水少量多次加入肉馅中，用筷子搅打上劲，每次等水分完全被肉吸收后再加下一次
加入料酒、生抽、老抽，继续快速搅拌均匀
萝卜丝拧干水分，剁碎一点，加入肉馅中拌匀
加入盐、白糖、蚝油、香油、胡椒粉，搅拌均匀
面粉和酵母倒入盆中（冬天可以加5克糖助发酵）
边倒温水边用筷子搅拌至无干粉絮状（或者先把酵母倒水中化开后，将酵母水倒入面粉中）
揉成光滑面团，放温暖处发酵
发酵完成（不用发很到位，因为还要二次发酵）
平均分割成12等份，每个剂子差不多50克
用擀面杖擀开，中间厚边缘薄
包入萝卜猪肉馅
捏出褶皱
包好，收口
排入蒸锅中发酵至2倍大，大火将水烧开后盖子打开放一下气，再盖上盖子蒸15分钟，关火焖5分钟（由于做的肉馅，蒸熟之后会有汤汁出来，所以收口我给封住了）
新鲜出炉马上来吃一个