倒入月饼糖浆；
倒入枧水搅拌均匀；
分两次倒入色拉油搅拌均匀；
加入食盐搅拌均匀；
高筋粉与低筋粉混合后筑成一道面墙；
将搅拌好的糖浆液倒入面墙中心；
面粉与糖浆混合，用手掌按压的方式，看不见干粉就可以了；
做好的月饼面团放入保鲜袋或是盖上保鲜膜常温放置3小时后使用；
准备藤椒馅料48g（莲蓉+蛋黄=48g）；
饼皮12g/个，选择包藤椒馅料或是包莲蓉蛋黄封口；
放入模具压型；
烤箱温度：上火230°c，下火170°c； 烤箱位置：中层； 烘烤时间：烤制11分钟取出刷入蛋黄液后再烤制5-8分钟。
待月饼常温放置冷却后密封保存，2-3天后饼皮回油后，色泽更加漂亮哦~口感也更佳。
1.月饼总重量60g，可用63g月饼模具； 2.此配方做了两种馅料的月饼：珍椒馅：月饼饼皮12g/个，珍椒馅48g/个； 莲蓉蛋黄馅：月饼饼皮12g/个，莲蓉+蛋黄=48g； 3.广式月饼饼皮与馅料比例：3:7 此配方做的是2:8，建议亲亲们选择制作3：7，易操作。