整塊牛腱子肉切成三大塊，川燙去血水，撈起備用(別切太小，待最後燉湯完成再切小塊上桌，更能保留肉汁)
起油鍋爆香姜片.青蔥.西紅柿，加入牛肉塊拌炒，加入鹽，冰糖，醬油拌炒，再加入花椒粒跟八角拌炒幾下，再加入一碗水煮沸，熄火備用
取一個大鍋，把紅白蘿蔔切塊舖鍋底，再將步驟二倒入大鍋，加入2000cc 的水，燉煮2小時，確認肉已經煮軟即可，最後加入白醋跟白胡椒，再過濾湯汁的雜質(姜，花椒，八角，蔥，西紅柿的皮)完成!!!