羊蝎子解冻泡水2小时，换一次水
羊蝎子焯水撇去浮沫，焯水四五分钟捞出来温水洗净备用
油锅加入洋葱生姜，炸至洋葱金黄捞出
a 再加花椒，麻椒，孜然和小茴香炒香（右上角那一盘） b 然后加剩下的干调料（左上角那一盘） c 加蒜瓣
加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入羊蝎子
加生抽，料酒，老抽翻炒
加开水没过食材，加入红糖一勺，豆腐乳酱一小勺，根据自己口味加适量盐调味
小火慢炖1小时（我用的铸铁锅所以炖制时间比较短，可以根据自己口味调整炖制时间） 加入白萝卜块炖十分钟
把锅放电陶炉上开小火，配上自己喜欢的蔬菜豆制品，开涮～可以先啃羊蝎子