鸡胸肉解冻。西兰花上切下两小朵份的绿色花屑，装搅拌碗里，尽量不要根茎。蒜压成泥加入西兰花碎屑里，鸡蛋也加入搅散，加所有调味料一起搅拌均匀。
鸡胸肉去筋膜和脂肪剁成蓉，加入1的搅拌碗里用手充分抓匀，有没剁开的地方手动撕扯开。最后加淀粉搅拌均匀。
不粘锅中垫一张烘焙纸。鸡肉糊铺在纸上用勺整形。
盖锅盖小火焖7-8分钟后，连着纸一起翻面。再煎1-2分钟即可用硅胶铲小心盛出，避免肉饼散开。