胀胀月饼

表皮配方 奶油乳酪75 糖粉100 酥油100 大黄油100 高筋面粉280 可可粉15 杏仁粉15 内馅配方 乳酪250 白莲蓉180 核桃仁25 杏仁25 提子干100 蔓越莓25 淋面配方 纯脂巧克力100 淡奶油    100 吉利丁  2.5  操作步骤 1.乳酪常温融化，酥油黄油和糖粉搅拌均匀，加入软化的乳酪拌匀，在加入高筋面粉和杏仁粉，搅拌成面团，加入可可粉可以变成巧克力口味的面皮 2.馅料里面有的核桃，杏仁烤熟切碎，白莲蓉和乳酪拌均匀，加入核桃杏仁和蔓越莓干拌匀成团后冷冻，有利于分割。 3，面皮分30克，馅料分30克，将@皮压平均匀包入馅料，放入圆形的模具里面，面火200.底火160 ，烤13分钟左右出炉，面皮稍带黄就可以了。 4.淋面面制作，吉利丁片冰水泡软，加入巧克力和淡奶油中，隔水将其融化，将冷透好的脏脏月饼放在量网上，将每个月饼全部淋面放入冰箱冷藏，凝固后洒可可粉包装完成！ 不懂得加微信1183631655