五花肉切丁
鸡蛋煮熟剥皮备用
葱姜蒜切末
干香菇清洗两遍，泡发，沥水切丁 泡香菇的水留着备用（切记不要倒掉）
紫色洋葱切丝，熬葱油，小火熬至洋葱焦黄，捞出控油晾凉备用
熬葱油的锅（葱油放干净容器里保存，可以拌面、拌凉菜、炒青菜等）一点底油煸炒五花肉丁，注意翻炒至金黄
放入葱姜蒜煸炒
放入香菇丁煸炒
洋葱丝切碎放入锅中翻炒
加入冰糖
加入八角香叶煸炒
加入料酒-老抽-生抽翻炒，倒入泡香菇的水，总量超过食材高度一厘米 煮开后倒入砂锅，放剥了皮的煮鸡蛋，小火一个小时，根据口味调入适量盐。
一锅有灵魂的卤肉饭完成啦…… 你只需一碗白米饭🍚
装盘适当装饰即可