选未开伞的松茸(已开伞被香味会淡所以拿去炖汤了)，削去根部泥沙，清水洗净(表皮黑色部分不必去除)，切片待用。 切片厚度：比筷子尖头细即可，薄如纸片的更容易脆，稍厚的显得质地更嫩，各有风味。
平底锅倒入核桃油(记得舌尖用的是猪油)，煎至两面金黄即可出锅。 关于用油！ 两个选择：无味儿的v.s.奶香味的黄油。 松茸很鲜很鲜，我选择用无味的核桃油或者猪油香煎。 奶香味的黄油我想多半是会腻的，而且低熔点的黄油和猪油不适合放冷了吃，用核桃油健康又不会喧宾夺主。 🔥不要太大，中小火来回调节，煎到两面微黄即可🔥
慢慢煎，大中小火自己掌握，中小火为主
装盘，撒少许现磨海盐即可。 薄片香脆，厚片软嫩，入口鲜味胜过肉类，回味无穷。 放冷了都也很香呢！ 明天煮松茸饭~