冰皮月饼

所有材料除红豆馅外全部混合均匀，静置三十分钟后过筛，倒入大碗中上锅蒸约二十分钟。

取出面团稍冷却，此时可用些抹茶粉、紫薯粉上色。

取一小份面团将豆馅包入，注意封口处尽可能严实。裹一层干粉，放入模具中压制成型。