芦笋虾仁早餐蛋饼

芦笋取顶端嫩芽，对半片开，过水烫起备用； 虾仁剥壳去线，少许盐腌制备用； 洋葱1/3切丝备用； 鸡蛋两个加少量盐打散备用； 炒洋葱芦笋虾仁，待虾仁变色后加蛋液，小火焖煎，翻面煎熟后出锅。