易上手星空吐司

蝶豆花干放入开水中，搅拌挤压尽量让颜色深，因为和面，面粉白色会变浅。冷却后取130克冷藏一小时

将除却果仁与竹炭粉，黄油，蓝色水的其他放入厨师机盆子，一档五分钟，边拌边放水，看湿度合适即可。约130克蓝色水左右，面粉品牌不同吸水率不同。

一档五分钟，成团后二档十分钟，放入切成小块的黄油，三档十分钟，出膜。其实我的也出的不是标准手套膜，略粗糙。无碍。就放厨师机盆里保鲜膜覆盖盆顶，在海南30度气温第一次发酵40分钟。所以前期要用蓝色冰水延缓高温带来影响。

对不起，又是这张图，一发完成后，分割，取80克面团擀成薄片，一定要轻轻放竹炭粉，为什么呢？因为竹炭粉很轻啊，手太重你的台面很容易被污染，空气中也会弥漫炭黑微小颗粒，你要做好双手变黑，不慎弄脸上成为山寨包青天的心理准备。然后包住，由轻到重揉，将竹炭揉进去最后变成近乎黑色。成团，保鲜膜包包住松弛。另外的蓝色面团按照2:3比例排气成团松弛。约15分钟。

很抱歉，没有详细拍这部分。但是可以文章描述好。之前的其他都没有叮嘱，吐司盒要先刷橄榄油或者色拉油，主要为了容易脱模。所以，现在要先刷。然后取蓝面团小的那块擀成与吐司盒同长的长方形，将多色葡萄干排一排，然后略下一点排开心果，其实也不用机械这样安排，只要干果颜色丰富，间距大于一厘米即可。然后卷起来，尽量卷紧。放入吐司盒底下一侧。 然后同样方式处理黑面团，排好干果后，卷紧，但是要留约1厘米的尾巴，这就是发酵后的星空中黑色山脉，所以放入吐司盒底下中间位置，尾巴朝上放置。 最后处理大蓝色面团，不同的是加入间距相同的无花果干，可以由着你的意思同行排列，也可以错开排列，我个人觉得要提现梵高内心的不平静，错开不在一排比较好，这样，切开的每一片吐司都各具效果。卷好放入吐司盒剩下一侧。因为这里是发酵占空间主要面团，所以那两条要紧一点，占据吐司盒宽度可以是这样 小蓝 黑色 大蓝比例大约为：2:1:4 也可以看实物画来自行调整比例。 放入后盖上保鲜膜二次发酵。海南气温30度用了28分钟。等到七分满，盖上盖子，和别人菜谱不一样的是，继续发酵，同时烤箱预热180度。目的是尽量做成方形吐司，充满每一处空间。