首先我们回顾一下主要食材
苦瓜对半切开
将瓤刮去后
两边都挖干净
斜刀切成3-4毫米的片儿
注：苦瓜切太薄会影响口感，太厚又不容易熟
至此，这道菜已经完成一半了
在烧开的水里加入1勺白糖和1勺盐
将苦瓜下锅煮60秒
捞出后，马上浸泡冰水以降温
沥干水份
用厨房纸/布包着，挤干苦瓜内的水份
注：这里不要往死里挤 将苦瓜放到冰箱内，冰至3-4度，口感最佳
临吃之前，用以下调料拌匀即可： 剁椒（2汤匙）、蜂蜜（3-4汤匙）、芝麻油（适量）、生抽酱油（1 茶匙）
欣赏一下成品
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1. 记得苦瓜要吃前才拌，这样酱汁不会被冲淡 2. 蜂蜜的甜和苦瓜的苦，得到很好的中和 3. 剁椒自带咸味，因此生抽的分量要根据实际情况调整