西葫芦洗干净。个人不喜欢瓤的口感去掉瓜瓤口感比较脆，所以用勺子挂掉啦不介意的亲可以不去瓤。
去掉瓜瓤后扣在案板上切成如图薄片。
准备上图香辛料，也可以不用放姜丝。
油热后加入花椒，介意花椒的话爆香捞出再放其他材料。葱蒜干辣椒稍微翻炒出香味后再加入西葫芦一定要控干水噢。加入少许耗油，少量香醋沿着锅边淋进去烹香再加入少量白糖提鲜。最后出锅前加入盐。
出锅啦 ，将将将！