买来的豆芽去尾，然后洗净，肥肠切块备用。
锅中放入适量油，然后将花椒、葱放入翻炒，加入切好的肥肠，然后加入豆芽，同时加入一勺白糖、一大勺醋，翻炒5-8分钟左右，最后加入调色的青菜，出锅前加入1小勺盐即可。