香葱芝士面包

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作者: 小耳Maggie
出炉前,香味已经“肆意”散发了 香葱和番茄酱总能激发更多的美味 有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前 默默地倒数着出炉的时间 喉咙不停地表现出吞咽口水的动作 我像是“黄雀”一样,在观察着“螳螂”的一举一动 默默地在笑....... 面包机:东菱6D(BM1352B-3C) 发酵箱:卡士CF6000 烤箱:卡士CO-750A 高粉:王后硬红 低粉:王后软白 冷却架:学厨WK9127

用料

香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)

步骤 2

2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟

步骤 3

3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟

步骤 4

4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可

步骤 5

5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平

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步骤 6
步骤 6

6.放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟

步骤 7

7.发酵后的状态是原来的2倍大左右

步骤 8

8.取出面团分割成8等份

步骤 9

9.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟

步骤 10

10.取出小面团,擀成长舌形

步骤 11

11.翻面后稍整理,末端压薄以便收口

步骤 12

12.从上往下卷起,收口捏紧

步骤 13

13.收口向下放置于纸膜中

步骤 14

14.把面包胚全部移至烤盘(发酵箱宽度限制,分开两个小烤盘进行二发)

步骤 15

15.放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟

步骤 16

16.二发后的状态是原来的2倍大左右

步骤 17

17.把8个面包胚移入大烤盘中,在表面撒芝士碎

步骤 18

18.接着挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 19

19.最后撒上小葱花

步骤 20

20.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,23分钟

步骤 21

21.烤制完成后马上取出

步骤 22

22.把面包一直冷却架上冷却

步骤 23

成品

步骤 24

成品

香葱芝士面包的小贴士

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 4.面包中可卷入肉松或者培根,更美味

菜谱创建时间:2018-08-31 11:59:13
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