家常鸡爪虾煲

准备工作： 土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑； 洋葱切大块，备用； 葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。

鲜虾剪去虾枪虾须，挑出虾线，放入冰箱冷藏，备用。

鸡爪剪去指甲，斩成两段。

锅里放入比平时炒菜稍多一些的油，油烧热后，转小火，放入葱、姜、蒜，炒香； 再放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

放入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色；再放入洋葱，炒匀； 加入料酒、生抽，炒匀； 倒入没过食材的清水，转大火烧开，再转小火焖煮20分钟。