秋天到了，早市上有许多买冬瓜，南瓜滴老乡。送孩子上学回来，买了一个大冬瓜😄 用干净的刀把冬瓜切开以后，放在阴凉通风处。切口晾干一些，这样能保证短时间几天内冬瓜不会坏。
冬瓜去瓤削皮切片，海米用热水泡烫至稍微软一些。
葱，蒜瓣，小米辣切好备用。
锅中油热下切好的葱段，蒜末，小米椒段炒香。
先放海米煸炒出香味儿，再放冬瓜片煸炒。
秋季刚上市的冬瓜水分很大，不需要加水。
煸炒至冬瓜微透明时，加少量的盐，白胡椒粉，少量的五香粉（五香粉的量一点儿就好，不要太多），少量的鸡精，少量的味精。翻炒至冬瓜透明没白心就出锅了。 简单美味的冬瓜炒海米就完成了😄😄
我买的这种花皮冬瓜水分大，如果是那种黑黑的外皮又细又长的，第5步的时候就要加入少量的水连炒带炖滴，出锅之前勾薄欠，同样好吃。如果水加多了，感觉勾芡也不行了。索性就再添加一些竹荪、海带之类的改做汤吧😄😄味道也是杠杠的