鸡一只,我买的是海南文昌鸡,两斤半。煮鸡忘记拍照了。 去头去屁股,把鸡里外洗干净,在肚子里塞姜片、花椒、打结的一把葱,放入锅中。锅里加冷水没过鸡,加料酒一勺,盖盖子大火煮,煮开后稍调小火煮15-20分钟把鸡捞出。鸡放凉后手撕鸡肉,喜欢吃骨头的也可以直接剁块,放入碗中,加柠檬片,百香果,香菜。我是用半个柠檬切片,半个柠檬挤汁。3个百香果。
之前准备好的香菜,不喜欢香菜的也可以不加。
青红椒根据自己能不能吃辣准备用量,切小圆圈。 葱一大头,姜一大块,剁碎。 两汤勺醋 一汤勺半生抽 两小勺盐 三小勺糖 若干胡椒粉 若干香油 加入煮鸡的鸡汤,自己把握量 这些调料都可以根据自己口味和鸡的重量调整,喜欢某种口味的可以多放不一定按我的量 汁调好后保鲜膜封上放入冰箱放凉
鸡和汁都凉了以后就拌吧,拌过鸡的汁还可以拿来拌面拌菜,一级棒
鸡汁拌面一张