土豆洗净去皮切丝。
切丝的土豆丝泡水防止变黑（注意⚠️水不要太多，多了淀粉流失就不软不粉了。泡水的时候不要冲洗）
尖椒切小段，干辣椒过水插干剪小圈，大蒜拍碎切末。
热油，加入大蒜干辣椒爆香。再加入尖椒炒至尖椒变软。
捞起土豆丝翻炒片刻，加入两大勺料酒⚠️变软的关键1
加入适量生抽和糖，翻炒起锅。⚠️用生抽替代盐，变软关键2
软软粉粉的改良土豆丝就做好啦。