香煎龙利鱼

鱼解冻，吸干表面的水，切成四段，抹一点盐腌一会儿。

擦干锅内的水，煎炸档1300热油，待冒白烟时放入鱼段，可翻动时换一面煎。待两面煎至金黄，鱼肉变为不透明白色即熟。