里脊肉切薄片大概2㎜，加入料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀，最后加适量植物油再次搅拌均匀盖保鲜膜腌制半小时
准备调料:花椒碾成末 一勺辣椒末 红油豆瓣酱2大勺 蒜末和葱花
豆芽和油菜洗净备用
分别焯水后放入碗中备用
起油锅下葱姜丝炒香
加入红油豆瓣酱炒出红油
加入生抽，盐，糖调味
加入高汤或者清水煮开 汤沸腾后加肉片，用筷子搅散 肉片汆烫2分钟左右汤和肉倒入盛豆芽油菜的碗中
撒上胡椒碎 辣椒粉 辣椒段 蒜末 浇上烧至冒烟的热油，滋啦一声～
最后撒上葱花香菜