葱切末，姜擦成蓉。
肉馅倒入盆里。
准备面筋。
在肉馅里加入料酒，蚝油，生抽。
继续加入葱末，姜蓉，一个鸡蛋，适量盐，可加入五香粉或十三香，没有就不加。
一边少量加水，一边将肉馅搅打上劲。
在面筋上戳个洞，并用筷子在面筋里搅和一圈，使里面的空间变大。
将肉馅填充进去。
锅里加适量水，水煮开后下入酿面筋。
加适量生抽，蚝油，老抽，这一步可不加盐，因为肉馅里已经加盐了，而且生抽和蚝油本身也很咸。煮至面筋软塌，关火前加入蒜末和香油。
出锅！