将番茄去蒂，切块后备用
将金针菇均匀分成小段，沸水焯水后盛出备用
沸水中加入料酒
肥牛焯水1分钟后盛出备用
锅中倒油，爆香蒜末
倒入番茄，翻炒至出汁
依次倒入生抽、蚝油，翻炒均匀
锅中倒入热水，大火煮沸
依次倒入肥牛和金针菇，煮2分钟
最后倒入盐调味
鲜浓的金针菇番茄肥牛锅就完成啦！
1. 将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。 2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。 3. 番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。