带鱼收拾干净，切小断。 葱白几段，蒜切片，生姜几片，拌入带鱼。加入料酒一瓶盖、蚝油少量、生抽一勺、盐适量拌匀腌制至少半小时。
炸锅预热200度 5分钟。 同时，烤网涂一层薄薄的色拉油。 码入腌好的带鱼。
200度16分钟。
出锅、撒葱花！
开啃！