万用吐司胚

黄油软化，除黄油外，按鸡蛋，水，糖，盐，奶粉，高筋面粉，酵母的顺序，依次将原料放入厨师机桶。夏天最好将牛奶跟鸡蛋冻至有冰渣使用，厨师机桶外绑冰袋，能有效控制面团温度。打面的面温不能高于28度。配方内的牛奶不要全部加入，一定要留些调整。揉到面团能拉出厚膜时下黄油，先慢速打至黄油吸收，再转中速搅打至手套膜。

打好的面团放容器里盖保鲜膜发酵至两倍大，取出拍出气泡，分割面团160克，滚圆松弛十分钟。 依次把面团擀卷放至模具二发。 二发完成，预热上下火200度预热烤箱，将土司放入烤箱，180度40分钟。

芝麻土司加20克芝麻

心形火腿杂蔬面包，面团85克*6

内馅：巧克力橙皮奶酪馅，表面蘑菇包炼乳淋面酱。