糖浆+碱水+油搅拌均匀，加入面粉，揉好放冰箱冷藏半小时取出备用。
各种馅儿25g（太大馅儿不好吃）一个分好备用。
馅儿和面称重整50g。
均匀包裹。
模具里放面粉防粘，压花。烤箱上190°下170°预热3分钟（下面适当调低防止趴脚）
烤制5分左右，发白即可取出。
月饼从烤箱中取出后冷却一会儿再刷蛋液。鸡蛋黄一个，鸡蛋清一勺，搅拌均匀，涂抹在月饼花纹上，再次放入烤箱烤制8分左右。（上色快的烤箱一定用锡纸遮挡）闻到香味儿就可以了，千万别烤焦了。
冷却后密封，回油三天，口感最佳！
吃！