黄油切小块室温化一化。到手指可以戳个洞的程度。然后打蛋器搅打均匀、顺滑。
加入砂糖。和黄油一起搅打均匀。多打发一会砂糖颗粒会细一些，不然吃着有颗粒感。不喜欢的，可以用糖粉。
加入蛋黄，再拌匀。
将面粉与可可冲饮粉混合过筛，筛入黄油蛋黄糊里，和成面团。面团揉成扁球，放入冰箱冷藏20分钟左右。
面团在冰箱的时间可以让各种材料更好融合，并且让黄油稍凝固，方便后面压形状。 面团取出擀成3mm左右厚度，然后用饼干模具压形状。
烤箱150度预热10-20分钟。上下火，150度烤13-15分钟。