藕去皮擦丝，然后挤出藕丝的水分
香菇去蒂切末
碗中倒入藕丝末和香菇末，接着倒入胡椒粉，盐和面粉
搅拌均匀后捏成藕圆
沸水中倒入藕圆，小火煮5分钟
碗中倒入生抽、糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁
将藕圆放入热好的油中小火炸至金黄
倒入糖醋汁，盖上锅盖焖5分钟
美味的糖醋藕圆就完成啦
1. 一定要挤干藕丝里的水分，否则容易散，口感也没那么弹。 2. 藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！