將洗凈浸泡好嘅魚肚去水切絲，起油薑片略炒
再加入冬菇翻炒，加少少鹽同豉油
將炒過嘅料全部倒入開水鍋裏
滾十分鐘後加入肉碎，再滾五分鐘
然後依次加入韭黃、芡粉水（一邊倒一邊用勺攪動），見到湯汁透明後再加入蛋清、芫茜後熄火