鸡块冷水焯水，盛出备用
洋葱去头和尾，切块备用
锅中热油，倒入洋葱翻炒
然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀
锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
然后倒入糖和盐，翻炒均匀
锅中倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟
鲜嫩的洋葱鸡煲就完成啦！
鸡肉冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。