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融合酱凉面
159人浏览 4人收藏 0人做过
作者：
Jackie_YW
用料
融合酱凉面的做法步骤
步骤 1
锅内倒水煮开，开中大火，滴入2-3滴橄榄油，放入1/2小勺盐，然后放入一小把意面，按照意面包装袋上的提示时间将面条煮熟；
步骤 2
将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；
步骤 3
芝麻酱放入一个小碗中，倒入生抽，用勺子顺时针搅动，如果觉得芝麻酱变厚不好搅动了，可以加入少许凉白开继续搅动，直到芝麻酱变成稀释顺滑的酱汁，再加入黄芥末酱，搅匀。
步骤 4
煮好的意面控干水分放凉后，将酱汁拌入面中，搅拌均匀；
步骤 5
最后码上菜码就完成啦！
融合酱凉面的小贴士
1、为什么用意面做凉面？因为相较于其他种类的面条来说，意面更加根根分明，不易粘连，口感也更筋道Q弹爽滑； 2、控制好煮意面的时间，按照包装袋上提示的时间来煮，最多多煮半分钟，不然面条太软，影响口感； 3、煮好的意面控干水分后自然放凉，或者加入几滴芝麻油搅拌后放凉，千万不要过冷水，意面外面的蛋白质溶液可以帮助吸收酱汁，过了冷水后就把这层物质冲洗掉了。
菜谱创建时间：2018-09-12 15:24:21
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