德式百里香
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作者：
米其林三星总厨
用料
德式百里香的做法步骤
步骤 1
先把切好的荷兰芹，20克牛奶，150克黄油，2克盐，2克胡椒搅拌均匀。备用
步骤 2
时刻关注面团形成情况。
步骤 3
面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，此时加入10克盐。
步骤 4
当晚完全和面团融合后，加入20克白油。
步骤 5
面团制作好后，用保鲜膜包裹，松弛。
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步骤 6
步骤 6
面团松弛时间，准备法香酱:首先先把荷兰芹切碎。
步骤 7
v把切好的荷兰芹，20克牛奶，150克黄油，2克盐，2克胡椒搅拌均匀。备用
步骤 8
面团松弛完成后，切割成小面团，建议150克/个。醒发。
步骤 9
先将小面团拍平，排气。
步骤 10
再将面团擀擀平
步骤 11
最后把面团卷起来，揉圆。
步骤 12
面团揉好后，再次醒发。
步骤 13
面团醒发好后，用刀把面团上割一刀
步骤 14
再在刀痕上挤上法香酱
步骤 15
最后把面团放入烤箱。 上火200℃ 下火190℃ 喷蒸气3秒 时间在20到25分钟之间。
步骤 16
烤好之后，冷却
菜谱创建时间：2018-09-12 18:44:49
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