鲫鱼汤

鲫鱼宰杀，洗尽，擦干（防油爆）； 油锅烧热（热油不粘锅），下鲫鱼，炸透； 加入开水，加姜片，中火煮，煮出白汤； 加白胡椒、食盐、香菜（可加红枣）； 出锅前淋几滴醋。