超香的胡萝卜鸡蛋包子

酵母加入温水充分溶解化开，加入白糖搅拌溶解，静置5分钟。

面粉一边加入第一步骤的温水一边用筷子搅拌成絮状，全部加入后上手和面，反复揉面使面团光滑圆润，在和面过程中如太过粘手可以多次蘸手粉。面团和好之后盖上保鲜膜在室温下醒发至2-3倍大。如果天气比较冷可以放在热源边上加速醒发。

等发面的过程炒馅料。胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，热锅凉油加入打散的鸡蛋，用筷子不断搅打使鸡蛋成散状，凝固后立即关火出锅。再开火倒入适量油，加入胡萝卜丝翻炒至变软后加入刚炒的鸡蛋碎，加入盐，黑胡椒粉，五香粉，鲜酱油，芝麻油等调味料，混合均匀，按自己的喜欢调至满意的口味。

面团醒发好之后取出，在砧板上撒上面粉，反复揉面团使气泡排尽，搓成长条，用刀切成小剂子。擀成中间厚边缘薄的片状。我切了16个。

裹包子，一边转边一边捏皮，一定要裹严实了。这一步完成后继续醒20分钟左右。