锅内放水（以能淹过凤尾为宜），花椒，老姜拍碎放进水里
烧水的过程中把凤尾洗干净，一根凤尾对切成四根
水开之后把凤尾放进去，绰水断生（注意不要把凤尾煮软了，脆脆的更好吃）捞出沥干水分，装盘
另起锅热油，待油熟后趁热倒进小碗，放入生抽，鸡精适量，搅拌均匀之后淋在凤尾上，一盘清爽可口的白灼凤尾就做好了