刮鳞洗净！
鱼身切十字刀，控干水分！
鱼身均匀涂抹面粉，下锅煎至表面金黄
锅内留油，下葱姜蒜，豆豉、生抽，糖，炒香！
国内添水，图中的量即可，开始炖鱼，中途可以把鱼翻一次，这样两遍都浸过汤汁中，会更入味！
收汁，成盘，淋上汤汁，即可！