1、鸡蛋+牛奶放入厨师机搅拌桶。
2、加入低筋面粉和高筋面粉。
3、倒入细砂糖，并在面粉中间挖洞放入酵母。
4、启动厨师机进行和面。
5、揉至出厚膜。
6、加入盐和软化黄油继续搅拌。
7、揉至出平滑薄膜。
8、面团滚圆，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵（烤箱内放置一杯温水，烤箱发酵温度设为28度，发酵1小时）。
9、面团发至两倍大，手指沾粉在面团中间插洞，不反弹，即发酵完成。
10、用擀面杖将面团擀平进行排气。
11、再次滚圆并用保鲜膜盖好松弛15分钟。
12、将面团分割成8份并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
13、火腿切成8小片，芝士片对半切。
14、取一个小面团，擀直，放上芝士片和火腿片。
15、把2头向内折成尖角。
16、卷成长条形，中间收口。
17、粘取酥粒。
18、放入烤箱进行第二次发酵，35-38度，同样也放置1碗额外水，发酵约40分钟。
19、刷上蛋黄液。
20、用割包刀，进行割包，再撒些酥粒。
21、烤箱预热180度，烘烤15分钟，烤至表面金黄色。