干香菇提前泡发 肉买回来先切两三刀，切成大块，锅里加凉水，姜片，花椒，黄酒，肉放进去煮，水开了转小火30分钟左右，捞出放凉
肉凉了就可以切小块了，看自己喜欢切多大粒吧，香菇也应该泡好了，也切小块，野菜焯水然后切几刀。 然后可以开始炒了
锅里放油，肉下去煸炒，煸一会，把肥肉的油煸出来一些，这样吃起来不腻。 然后放香菇一起炒，炒一会可以放调料了，生抽，老抽，甜面酱，蚝油，糖，盐 最后放野菜，略炒炒就可以了，尝一下味道比平时的口重一点就好了。 炒好的馅放凉了就可以开始包包子了。