肉我选的是两头乌的猪后腿肉，如果喜欢吃肥一些的，可以买五花肉。肉切丁。
香菇洗净切丁，毛芹切丁，黄瓜和胡萝卜切丝，小葱和香菜切末。蒜蓉香肠切片。
热锅下油，先倒入肉丁翻炒变色，再下香菇煸炒出香，依次加入豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，甜面酱3勺，味极鲜一勺，翻炒均匀后倒入热水熬煮至浓稠，差不多了下芹菜丁搅拌几下即可。如果口味重的可以尝尝咸淡再次增加酱料。
酱料做好后，煮开水下面条，建议用手工面条，更筋道，味道比较好。如果想放青菜可以再用面汤烫一下青菜。
面条煮好后，码入黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜，蒜蓉香肠，葱花香菜，加入酱汁，拌均匀后开吃！